Para no perder ventas, las empresas de la industria alimentaria ocultan de manera intencional información valiosa para la salud en sus etiquetas nutrimentales, afirmó el doctor Jorge Soriano Santos, académico de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM).

«La trampa consiste en presentar solo los porcentajes de azúcares, sodio y grasas que contienen, pero omiten el daño que su consumo causa a la salud de las personas», indicó el profesor del Departamento de Biotecnología de la Unidad Iztapalapa de la UAM, citado en un comunicado de la institución.

El especialista advirtió que, además, usan los términos caloría y kilocaloría sin diferenciar que el segundo equivale a mil calorías, «por lo que si la gente conociera esa información lo pensaría dos veces antes de consumir determinados productos».

El programa establece que para tener una buena alimentación es necesario consumir «frutas y verduras en grandes cantidades; cereales lo necesario, y leguminosas en pocas dosis».

«Sin embargo, el problema de esta división es que es subjetiva y lo que es mucho para algunos puede ser poco para otros y viceversa», señaló el experto.

Para evitar esa confusión el doctor Soriano sugirió que la ingesta diaria recomendada para una persona adulta es de 2 mil kilocalorías que no deben consumirse en un solo tipo de alimento.

Su recomendación es que se consuman tres porciones de frutas y tres de verduras; ocho de cereales, preferentemente integrales y de granos enteros; y dos de leguminosas.

Si bien mantener una dieta que se ajuste a esos parámetros diariamente resulta complicado, Soriano dijo que hacerlo una costumbre podrá mejorar la calidad de vida de las personas.

«Especialmente si se inculca desde la infancia, pues un gran porcentaje de los pacientes graves que llegan de urgencia a los hospitales padecen desórdenes alimenticios», finalizó.