El perejil (nombre científico: Petroselinum crispum) es una de las especies más conocidas en la actualidad y también lo fue durante las antiguas civilizaciones, y aunque parezca que su origen está situado a los países asiáticos que baña el mar mediterráneo, esta planta se introdujo con rapidez por toda Europa gracias a que los griegos la difundieron.

Ha sido muy popular y altamente utilizado en el arte culinario por más de 2.000 años. El perejil se origina en el Líbano, en el sur europeo. En la historia el perejil fue utilizado primero como remedio antes que como alimento.

Existen dos tipos, uno es de hoja rizada que posee un sabor suave y luego otra que es de hoja plana a la cual se le conoce como perejil italiano, que cuenta con un sabor más intenso con tendencia al picante.

Desde las épocas antiguas, era utilizado para mantener siempre un aliento refrescante, y era conocido especialmente en la cocina oriental como una introducción para abrir el apetito de los comensales, y es por dichos motivos que las hojas de perejil se pueden utilizar en todo tipo de platillos, tales como ensaladas, sopas, pescados y también carnes. Además, el perejil es muy frecuente consumirlo en infusiones para beneficio de todas sus propiedades.

Es una planta que está compuesta por multitud de vitaminas tales como la A, la C, las vitaminas del grupo B y la K, así como minerales tales como el hierro, el calcio, el azufre y el fósforo.

Por su contenido tan alto en hierro por lo que se recomienda su consumo especialmente a personas que son propensas o que padecen desórdenes alimenticios como la anorexia o la anemia, y también es altamente recomendable a aquellas personas que sufren de fatiga, debilidad y cansancio físico crónico.

El perejil es una hierba que principalmente se usa como condimento por su único aroma y sabor para realizar distintas preparaciones, pero más allá de ser una hierba de apariencia fresca y apetitosa que se usa con tanta frecuencia para realzar los sabores de las comidas y decorar platos, puede proporcionar al organismo grandes beneficios medicinales.

Existe también un gran acervo sobre toda la variedad de recetas que usan el perejil como ingrediente principal.

Como te comentamos, aunque su uso se vea relegado a la mera decoración o ingrediente estrella en platos, la verdad es que cuando sepas a detalle la cantidad de beneficios que puede aportar a la salud, seguramente comenzarás a mirarlo con otros ojos.

Uno de sus grandes usos es que resulta muy favorable para el proceso digestivo y es de ayuda en la eliminación de los gases, además de que puede proporcionar al consumirlo un montón de vitaminas y minerales que necesita tu cuerpo.

Si quieres saber cuáles son los principales beneficios que esta maravillosa planta puede regalar a la salud del organismo, continúa leyendo esta información.

Seguro no dudaras en incluirlo en tu dieta cotidiana para poder gozar de ellos y gracias a este fabuloso ingrediente, lograr complementar una vida saludable de distintas formas.