El rastro municipal de Salamanca es uno de los mejores a nivel estatal, por lo que el Médico Veterinario Zootecnista Saúl Arevalo administrador de este mismo no duda en unos años se pudiera convertir en uno regional, en general depende de como aumente el consumo de carne en el municipio y sus alrededores.
«Este rastro es considero uno de los mejores por su infraestructura, por su diseño y por su funcionalidad, es decir tiene todas la cualidades para poder convertirse en un rastro regional» comentó el médico Saúl.
El Rastro municipal de Salamanca destaca por ser uno de los mejores de Guanajuato, para hablar de convertirlo en uno regional se tendría que tener un fuerte inyección de dinero, es decir se ocuparía apoyo del Gobierno del Estado, panorama que se ve un poco complicado pues el Gobernador Diego Sinhue en toda su gestión le ha dado solo migajas a los salmantinos, por fortuna este rastro cuenta con proyectos propios, buenas prácticas y con el compromiso con todas las familias de Salamanca y sus alrededores de que todos los procesos se realizarán de la manera más ordenada, precisa y limpia posible, para que todos los consumidores puedan disfrutar de una carne calidad.
Con la finalidad de proporcionar a la población carne que reúna las condiciones higiénicas y sanitarias necesarias para su consumo, así como controlar la introducción de animales a través de su autorización legal y realizar un adecuado apoyo para que sea comercializada para el consumo humano, esta es la importancia del rastro municipal, mismo que se ha caracterizado por ser uno de los mejores de los 46 municipios del Estado de Guanajuato.
