Con la llegada de diciembre, los aromas y colores de la Navidad comienzan a apoderarse del Mercado Tomasa Esteves, donde comerciantes locales ya se preparan para una de las temporadas más importantes del año. Entre ellos se encuentra Ignacio, vendedor de frutas y productos tradicionales, quien comparte su experiencia y recomendaciones para quienes buscan preparar un buen ponche navideño y apoyar el comercio local.
Ignacio explica que el secreto de un buen ponche está en respetar los ingredientes clásicos que le dan ese sabor tan característico que acompaña las posadas y reuniones familiares.
«La receta para hacer un ponche sabroso es llevando la guayaba, la tejocota, el tamarindo, la ciruela pasa, la canela»
Más allá de la receta, el comerciante señala que cada familia adapta las cantidades según sus necesidades, ya sea para una posada grande o una reunión más pequeña en casa, por lo que no existe una sola medida exacta.
«Mire, depende la cantidad que vaya a hacer usted ¿verdad? porque la realidad unos hacen muy grande y otros hacen pequeños, pero también depende lo que usted quiera llevar»
En cuanto al costo, Ignacio comenta que armar un paquete básico de fruta para ponche puede ajustarse a distintos presupuestos, manteniéndose dentro de un rango accesible para las familias salmantinas.
«Un kilito sería un promedio como de $300, $400 pesos
El movimiento en el mercado, asegura, apenas comienza, ya que las fechas fuertes para la venta de productos navideños se concentran en los días previos a Nochebuena.
«El movimiento apenas empieza desde hoy, de hoy en adelante hasta el 24 son las fechas con las que nosotros tenemos para vender nuestros artículos navideños que tenemos aquí»
Respecto a los precios, Ignacio destaca que se han mantenido estables, apostando principalmente por la calidad de los productos para atraer a los clientes y mantener viva la tradición de comprar en el mercado.
«No, se mantienen a la altura, al margen, así como otras ocasiones, no sube, ni baja, lo que pasa es que hay que traer artículos de buena calidad para que a la gente se le antojen y pueda llevarse los artículos que desea llevar»
Para quienes aún no se animan o buscan una guía sencilla, una receta básica para el ponche incluye: guayaba, tejocote, tamarindo, ciruela pasa, canela, piloncillo o azúcar al gusto y agua.
Se hierve todo a fuego medio, comenzando con las frutas más duras, hasta que los sabores se integren y el aroma invada la cocina, ideal para compartir en familia.
Cabe recordar que las posadas tradicionales inician el 16 de diciembre y concluyen el 24, fechas en las que el ponche se convierte en protagonista de las reuniones, acompañando villancicos, piñatas y momentos de convivencia.
Los comerciantes del Mercado Tomasa Esteves hacen un llamado a la ciudadanía a consumir productos locales, mantener vivas las tradiciones y apoyar a quienes, año con año, llevan el sabor de la Navidad a las mesas salmantinas.
