En Salamanca, se ha registrado un aumento de hasta un 50% en los casos de enfermedades diarreicas en comparación con el año 2023. Este incremento se atribuye en gran medida a la rápida descomposición de los alimentos debido a las altas temperaturas; sin embargo, las autoridades sanitarias han identificado otras causas relevantes.
Uno de los principales factores es el manejo deficiente de los alimentos, especialmente en los establecimientos dedicados a la venta y preparación de alimentos, donde la contaminación es fácilmente evitable si no se siguen prácticas adecuadas.
La falta de higiene en la preparación de alimentos, la inadecuada desinfección de instalaciones, equipos y utensilios, y la falta de higiene personal por parte de quienes manejan los alimentos son causas fundamentales del problema.
Las enfermedades transmitidas por alimentos pueden ser causadas por bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas presentes en el agua o los alimentos contaminados. Estas condiciones pueden provocar intoxicaciones agudas o enfermedades graves, e incluso pueden ser fatales si no se tratan de manera adecuada.
El personal médico ha observado un incremento en los casos de diarrea en los últimos meses, atribuyéndolo no solo a la posible contaminación de alimentos en los establecimientos, sino también a la descomposición rápida de la comida debido al calor.
Actualmente, Salamanca reporta un aumento en el número de pacientes atendidos por diarrea, pasando de un registro diario de cinco o seis casos a entre 12 y 15 en los últimos días.
Entre las enfermedades bacterianas más comunes se encuentran salmonella, campylobacter, Escherichia coli y listeria.
Ante síntomas como dolor estomacal, vómitos o diarrea, es crucial acudir al médico y evitar la automedicación, ya que las consecuencias de no tratar adecuadamente estas enfermedades pueden ser severas.
