En Salamanca, hay historias que nacen de la necesidad, pero se sostienen con amor, constancia y mucha fuerza.
Ese es el caso de Gabriela Ramblas, una mujer de 42 años originaria de Valtierrilla, quien desde hace tiempo decidió cambiar su vida para cuidar a su esposo y sacar adelante a su familia.
De lunes a sábado, de 9:00 de la mañana a 3:00 de la tarde, atiende su negocio de gorditas, quesadillas y huaraches en la calle Comunicación Poniente #205, en la colonia Infonavit 1, donde ofrece una gran variedad de guisos como chile negro, chile con costilla, picadillo, huevo y chile verde con bistec, entre otros.
Su historia comenzó a cambiar cuando la salud de su esposo se complicó.
“Desde que mi esposo se enfermó de la diabetes yo empecé. Él iba antes a vender a Querétaro garbanzos y cacahuates y desde que él se empezó a enfermar de la diabetes ya mejor me dediqué yo a decirle que se quedara conmigo aquí para yo checarle de su azúcar y todo eso”
Ante esta situación, Gabriela tomó una decisión que marcaría el rumbo de su familia, evitar que su esposo siguiera trabajando en la calle para poder cuidarlo de cerca.
“Y entonces le dije ¿sabes qué? mejor hay que vender comida y aquí me apoyas y aquí yo te veo y te pongo tu insulina porque es bien feo andar en las calles. Como él andaba en un triciclo, entonces se deshidrataba, llegaba bien malo, hasta con la boca bien seca de que a cada rato él quería agua y de que no llevaba un control”
Con valentía, decidió emprender confiando en que podían salir adelante juntos.
“No pues mejor me dedico aquí a vender, hago la lucha aquí y ya mi hija viene y me apoya, me ayuda aquí con las verduras. Y ya le dije: ’no pues ya aquí con la comida vamos a salir adelante vas a ver “
Hoy su negocio no solo es una fuente de ingresos, sino también un espacio familiar donde todos aportan.
“Y él me hace los mandados, me arrima todo. Entonces pues ya aquí, yo vendo mis gorditas, quesadillas, tacos, así de guisos y ya aquí les hago chile en el molcajete y la gente está satisfecha, está contenta”
Sin embargo, como muchos pequeños negocios, también enfrenta días difíciles, especialmente cuando bajan las ventas.
“Que cree que a veces se vienen bajas las ventas, cuando no hay clases, porque aquí a la vuelta está la escuela. Hay veces que hay clases y hay veces que no y es cuando se nos viene para abajo el negocio. Y hay veces que, pues nosotros nos tenemos que comer todo lo que queda y le digo, ’pues sabes qué, ahora no voy a hacer, de lo que sobró hay que comer”.
A pesar de ello, Gabriela sigue adelante todos los días, ofreciendo comida casera a precios accesibles para la comunidad.
“Un taco de tres tortillas cuesta 30, una quesadilla te cuesta 30, un huarachito 35 porque lleva queso y guiso arriba, del guiso que tú quieras, ya sea de dos o de tres, del que gustes y las quesadillas y gorditas de migaja las doy a 30”
La historia de Gabriela es un ejemplo de cómo, incluso en medio de la adversidad, el amor por la familia puede convertirse en la mayor motivación para salir adelante.
Hoy, su negocio no solo alimenta a quienes llegan a su puesto, también es el reflejo de una lucha diaria que merece ser conocida y apoyada.
